UKWMS Hadirkan Inovasi Kuliner

UKWMS Hadirkan Inovasi Kuliner

UKWMS Hadirkan Inovasi Kuliner

UKWMS Hadirkan Inovasi Kuliner

Andrew Joewono selaku dosen Jurusan Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas

Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) beserta tim mahasiswa Fian Agustino, Laurentius Niko, dan Ahmad Hasan menciptakan Mesin Penggoreng Krupuk Otomatis Hemat Energi. Karya itu berhasil menyabet Juara 1 Ajang Kompetisi Teknologi Tepat Guna yang diadakan Pemerintah Kota Surabaya tahun lalu.

“Dengan adanya alat ini, diharapkan hasil produksi dapat lebih berkualitas. Warna produk matang, proses produksi lebih cepat karena otomatis, hemat juga dalam pemakaian minyak goreng karena suhu terkendali,” ujar Andrew,Kamis (7/2/2019).

Ia dan timnya berharap mesin inovasi mereka dapat digunakan oleh para pelaku UKM produksi

olahan makan ringan, yang banyak terdapat didaerah surabaya khususnya daerah pantai kenjeran, sehingga akan meningkatkan perekonomiannya.

Peralatan yang dibuat terdiri dari rangka besi terselimuti stainless steel, dengan kombinasi gerakan mekanik dengan susunan yang terdiri dari; panel kendali, remote kendali, sensor suhu (PT-100), wadah minyak penggorengan, wadah bahan baku goreng, burner gas LPG, motor penggerak wadah bahan baku goreng, pengarah hasil penggorengan, tabung gas LPG, solenoid valve gas LPG, spinner (peniris minyak bahan hasil goreng) dan sensor posisi wadah bahan baku goreng.

“Dari hasil pengujian, waktu yang diperlukan untuk melakukan penggorengan dengan bahan baku 150gr, berkisar 40 hingga 43 detik, sehingga rerata dari waktu yang dibutuhkan 41.7 detik. Untuk melakukan penggorengan dengan bahan baku 1000gr (1Kg), akan membutuhkan waktu 4.6 menit, waktu yang efisien untuk proses produksi,” ungkap Fian.

Hasan juga menerangkan bahwa mesin inovasi mereka mampu menggorengan dengan hasil 12 Kg

dengan waktu 1 jam, selain itu karena dapat melakukan proses penirisan, maka hasil penggorengan siap untuk dikemas, dengan kandungan minyak yang sedikit.

Lebih lanjut, Andrew menerangkan bahwa alat ini merupakan rancangan sistem baru dari peralatan yang ada. Perancangan sistem terdiri atas perancangan sistem elektronika pengendali dan perancangan mekanik. Perancangan sistem elektronika pengendali, terdiri atas : Rangkaian power supply (sebagai penyedia energi listrik DC untuk rangkaian elektronika) ; Rangkaian driver sensor posisi ; Rangkaian kendali kombinasi relay dan rangkaian sensor pengendali suhu. Perancangan mekanik alat penggorengan otomatis ini, terbuat dari logam (rangka besi hollow 3×3 cm), dan terselimuti dengan plat stainless steel, dengan gerakan mekanika untuk mengangkat tempat penggorengan yang digerakkan oleh motor DC 12 volt. Total dibutuhkan 15 Juta Rupiah untuk membuat alat ini.

 

Sumber :

https://www.ram.co.id/